Как приготовить рыбное филе на гриле

Когда я впервые начал готовить на гриле, я всегда использовал угольный гриль, и последнее, что я готовил, было рыбное филе. Я предполагаю, что одной из причин было просто то, что рыба не была моей любимой, но, что более важно, она всегда казалась пустой тратой древесного угля. Другими словами, зачем тратить 45 минут на приготовление костра, чтобы жарить рыбное филе в течение примерно 10 минут и обнаруживать, что большая часть рыбы приземляется на древесный уголь, когда он распадается!